Cépage :

• cabernet sauvignon 40%
• Cabernet franc…… 40%
• Merlot…………………20%

Vignes : 15 ans

Terroir : argileux siliceux, limons rouges

Quantité produite : 5000 bouteilles

Vinification :

• récolte mécanique avec éraflage de la vendange avant mise en cuve
• Fermentation à température controlée 25°c en cuve béton revêtu
• Macération de 25 jours
• Elevage de 9 mois en barriques de chêne

Description vin : nez complexes de fruits rouges mûrs, agrémentés de touche vanillées et épicées, du volume, du gras en bouche tanins fondus finale longue et réglissé.

Accords : Cassoulet ou un magret de canard du Sud­-Ouest

Bon potentiel de garde : 8 ans